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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐
，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。