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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调
味即  可品尝。