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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块

姜，热锅， 
用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可 品尝。