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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。