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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 

倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻
 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。