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　　做法：春
 笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

 清水半 掩住春笋
，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。