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　　做法： 洗净宰  好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下

 盐调味即可品尝。