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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，

洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。