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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖
 焖。