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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。