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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 
，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒
 入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。