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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍 
裂
一小块 姜， 热
锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。