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　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒


1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。