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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。