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　　 做法：春
笋
切

成片后加 少

许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油
，放 入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。