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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。