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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡， 生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快
熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。