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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，
 用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。