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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后
转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。