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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，

放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。