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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁 时盖上锅盖焖。