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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分

钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。