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做法：春 笋切成片后加少许盐
 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。