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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒1分

钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。