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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油 六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小 火

煲
一个半小时，下盐调味即 可品 尝。