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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
 出后用 清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加
 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。