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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清 
水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可

品尝。