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　　做法

：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清


水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。