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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块  在锅上擦一
遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小  火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。