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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱
段
翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均 
匀，加入
少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。