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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品

尝。