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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。