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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生 抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。