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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清  水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。