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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。