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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2 勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。