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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。