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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生  姜切
片，葱切 成段

。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。