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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。