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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。