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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量

清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。