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　　做
法：洗净  宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。

用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸

，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。