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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。