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　　做法：春笋切成片后加 少许  盐捞出后用清 水浸
泡 ， 生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。