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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜


、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。