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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。