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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞
出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时
盖上锅盖焖。