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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，  待油六成 热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。