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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。