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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。